Польза и вред огурцов для организма человека. Давайте разберем, для начало, что такое «огурец». Огурец – однолетнее травянистое растение, родственник тыквы и арбуза. Происходило огурец из Индии, там до сих пор можно встретить его в диком виде.
Сегодня существует множество культивируемых сортов огурцов. Конечно, молодые свежие огурцы – самые полезные.
Полезные свойства огурца для нашего организма
- Огурец на 97% состоит из воды, в которой растворено множество полезных веществ и минералов, включая калий, магний, цинк, йод, железо, фосфор, кремний.
- Огурцы содержат много клетчатки. Не перевариваемые пищевые волокна очень полезны для очищения организма и питания микрофлоры кишечника.
- Содержится много витаминов – B1, А, С, Е, К.
- Особое значение имеет калий в составе огурцов, необходимый для здорового сердца и сосудов, поддержания водно-солевого баланса в организме.
- Огурцы – природное мочегонное и желчегонное средство, имеют легкий слабительный эффект. Их рекомендуется употреблять в случае отеков и запоров.
- Огурцы – прекрасная закуска
- Огурцы в любом виде возбуждают аппетит и стимулируют выработку желудочного сока, улучшают переваривание пищи и восстанавливают обмен веществ при его нарушениях.
Тартроновая кислота, содержащаяся в огурцах, активно участвует в углеводном обмене и препятствует образованию жировых отложений. Эта кислота просто тормозит переработку лишних углеводов в жировые клетки.
Много полезных веществ содержится и в кожуре огурцов. Например, алкалоид физетин – антиоксидант, защищающий мозг, в том числе от болезни Альцгеймера.
Вред огурцов
Высокое содержание калия в огурцах может принести не только пользу, но и вред. Дело в том, что при избытке калия в организме нарушается кислотно-щелочной баланс и может развиваться гиперкалиемия – заболевание, при котором нарушается работа почек, может развиться язва тонкого кишечника и начаться проблемы с сердечно-сосудистой системой.
Поскольку огурец почти полностью состоит из воды, в нем могут содержаться нитраты – удобрения часто используют для быстрого созревания, а недобросовестные производители могут превышать нормы в несколько раз!
Нитраты растворяются и хранятся в огурцах, поэтому ими можно отравиться так же, как и арбузами. Поэтому огурцы рекомендуется вымачивать несколько часов в чистой воде.
Огурец – продукт малокалорийный
Огурцов можно съесть за раз много – это всего 15 ккал в 100 г. Но он стимулирует аппетит. Поэтому не стоит слишком увлекаться огурцами перед едой людям с лишним весом и соблюдающим диету – рискуете только разогреть аппетит.
Не следует употреблять многие огурцы людям с хроническими заболеваниями желудочно-кишечного тракта. Гастроэнтерологи не рекомендуют после употребления огурцов пить холодную воду, газированные напитки и тем более молоко.
Как правильно употреблять огурцы?
В сезон есть огурцы нужно, конечно, свежими. Предпочитайте огурцы хрустящие, плотные, сочные. Употреблять их лучше вместе с кожурой – в ней высока концентрация полезных веществ и ценная клетчатка.
Маленьким детям следует употреблять огурцы без кожуры. Из свежих огурцов можно готовить салаты, холодные летние супы, закуски, лимонады, бутерброды.
