Медовик со сметанным кремом – простой пошаговый рецепт

Медовик со сметанным кремом – простой пошаговый рецепт любимого лакомства. Есть десятки вариаций рецептов медовика. Тонкие коржи обычно выпекают в большом количестве и щедро перемазывают каждый корж кремом. Обязательное условие нежного медовика со сметанным кремом – длительная пропитка.

Быстрый медовик на сковороде
Поскольку лепешки очень тонкие, их можно выпекать прямо на сковороде как блины. Медовик со сметанным кремом получится таким же вкусным, не придется возиться с деко и духовкой.

Испанский шоколадный медовик со сметанным кремом выглядит очень нарядно, поэтому подойдет для громкого праздника. И в лепешках, и в декоре присутствует шоколадный вкус.

Крем для медовика
Масляный крем со сгущенкой прекрасно сочетается с медовыми коржами. Медовик получается более сладким и плотным, чем со кремом из сметаны.

Классический медовик с вареной сгущенкой получается очень сладким, с тягучим, приятным кремом. Для уменьшения излишней сладости возьмите свежие ягоды с кислинкой.

Украсить медовик можно различными способами и на любой вкус: грецкими орехами, тертым шоколадом, тертым печением. Ягодами, фруктами. Растопить на водяной бане шоколад (белый или чёрный). Для любителей мастики, маршмеллоу. В этом творчестве — полет ваших фантазий безграничен! А для любителей сладкого, рекомендую приготовить Королевский торт без грамма муки!

• Для приготовления теста на водяной бане в глубокой кастрюле поставим кипятить воду.
• В другом сосуде соответствующего диаметра смешаем масло, мед и сахар, поставим на кастрюлю с водой и помешиваем смесь до растворения сахара.
• Добавляем соду. Помешивая, доводим смесь до более светлого состояния и увеличения в объеме. Снимаем кастрюлю с плиты.
• Взбиваем отдельно яйца миксером, а затем добавляем их в остывшую смесь меда с маслом и сахаром.
• Просеянную муку смешаем с массой. Возможно, получится недостаточно густое тесто для медовика со сметанным кремом, тогда добавляем немного муки.
• Тесто разделим на 5-7 лепешек. Раскатываем тесто тонко.
• Выпекаем лепешки для медовика на пергаментной бумаге в духовке, разогретой до 180-200°С до хорошего коричневого оттенка.
• После извлечения из духовки теплые лепешки обрезаем, чтобы они были ровные.
• Сметану смешаем с сахаром или сахарной пудрой и взбиваем миксером до нужной степени густоты. Можно добавить немного лимонного сока.
• Складываем лепешки, густо смазываем каждый слой и бока торта.
• Обрезки лепешек потолчем в крошку и осыпаем со всех сторон медовик со сметанным кремом.
• Грецкие орехи можно раздробить или использовать половинки для украшения медовика. Ставим медовик для пропитки в холодильник на 6-10 часов.