Сыр Маасдамер (Maasdamer), иногда также называемый просто «Маасдам», представляет собой голландский полутвердый сыр, который славится своим мягким и нежным вкусом. Этот сыр относится к семейству сыров типа Гауда.
Маасдамер получил свое название от голландской провинции Маасдам, где он впервые был представлен на рынке. Он производится путем пастеризации коровьего молока, сквашивания с добавлением молочного фермента и сычужного фермента, и последующего созревания в течение нескольких недель или месяцев.
Внешне сыр Маасдамер очень похож на швейцарский сыр эменталь, поскольку оба имеют большие дырки, называемые «глазками». Однако Маасдамер обычно имеет более мягкую текстуру и более сладкий вкус, чем эменталь. Его цвет может варьироваться от светло-желтого до оранжевого.
Маасдамер — универсальный сыр, который можно есть как в свежем виде, так и использовать для кулинарных целей. Он отлично подходит для сэндвичей, бутербродов, холодных закусок и салатов. Также его можно плавить на гриле или добавить в различные сырные блюда.
Сыр Маасдамер можно приобрести в многих магазинах сыров и супермаркетах, как упакованный в целых колесах или нарезанный на куски.
