Азейтао (Azeitao) — это португальский сыр, который производится в регионе Алем-Тежу на юге Португалии. Это мягкий, кремообразный сыр, изготовленный из термизированного коровьего молока, с добавлением натуральной сычужной закваски.
Азейтао имеет плотную, кремовую текстуру и крошится под нежным прикосновением. Вкус сыра насыщенный и нежный, с нотками молока и масла, но не слишком соленый. Его аромат также очень приятный и приглушенный.
Этот сыр обычно упаковывается в небольшие глиняные горшочки, что добавляет ему особую особенность и традиционность. Перед подачей горшочки разрезаются, и сыр можно легко разгребать с ложки или ножа. Он идеально сочетается с свежим хлебом, фруктами или даже оливками.
Азейтао является одним из самых популярных и любимых португальских сыров, и он производится в ограниченных количествах. Если вы посещаете Португалию, обязательно попробуйте этот уникальный и вкусный сыр.
