Пищевая ценность продуктов

При планировании здорового рациона питания важно учитывать пищевую ценность продуктов. Она включает в себя количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, которые предоставляют организму энергию и необходимые питательные вещества.

Изучение пищевой ценности продуктов помогает создать сбалансированный рацион, удовлетворяющий потребности организма в необходимых питательных веществах. Важно помнить, что каждый организм индивидуален, и рекомендуется консультироваться с диетологом или врачом для определения оптимального рациона питания. В этом разделе находится информация о продуктах питания, которая постоянно обновляется.

Пищевая ценность продуктов: количество белков, жиров, углеводов и клетчатки, а также калорийность на 100 г продукта

Травы, специи и пряности

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
базилик свежий	2.54	4.34	0.61	3.9	27
базилик сушеный измельченный	14.37	60.96	3.98	40.5	251.21
гарам масала (смесь специй)	10.34	56.72	13.5	34.7	289
гвоздика	5.98	61.21	20.07	34.2	322.69
горчица	3.95	7.78	3.11	3.2	66
горчица (порошок)	24.94	34.94	28.76	14.7	469.45
душица (орегано) сушеная измельченная	11	64.43	10.25	42.8	305.93
желатин	7.8	90.5	0	0	381
имбирь молотый	9.12	70.79	5.95	12.5	346.97
кардамон	10.76	68.47	6.7	28	311.34
кинза (кориандр) свежая	2.36	2.59	0.59	2.3	20
корень имбиря свежий	1.74	15.09	0.73	2	69
корица молотая	3.89	79.85	3.19	54.3	261.31
куркума	12.66	58.15	13.81	33.2	325
лавровый лист	7.61	74.97	8.36	26.3	313.46
майоран сушеный измельченный	12.66	60.56	7.04	40.3	271.46
мускатный орех молотый	5.84	49.29	36.31	20.8	524.75
мята перечная свежая	3.75	14.89	0.94	8	70
паприка молотая	14.76	55.74	12.95	20.9	288.98
перец душистый	6.09	72.12	8.69	21.6	262.64
перец красный острый молотый	12.01	56.63	17.27	27.2	318
перец красный чили молотый	0.72	4.6	0.27	1.7	21
перец черный горошек	10.95	64.81	3.26	26.5	255
перец черный молотый	10.95	64.81	3.26	26.5	255
петрушка свежая	2.97	6.33	0.79	3.3	36
петрушка сушеная	22.42	51.66	4.43	30.4	276
разрыхлитель теста	0.1	46.9	0.4	2.2	97
розмарин свежий	3.31	20.7	5.86	14.1	131
розмарин сушеный	4.88	64.06	15.22	42.6	331
сахар ванильный	0.03	14.4	0	0	56
семена маковое	18.04	23.69	44.7	10	533.19
соль	0	0	0	0	0
тархун сушеный измельченный	22.77	50.22	7.24	7.4	295.46
чабрец (тимьян) сушеный измельченный	9.11	63.94	7.43	37	276.18
тмин	17.81	44.24	22.27	10.5	374.54
укроп свежий	3.46	7.02	1.12	2.1	43
укроп сушеный	19.96	55.82	4.36	13.6	253
уксус белый винный	0	5.9	0	0	14
уксус красный винный	0	7.2	0	0	14
уксус рисовый винный	0	7.2	0	0	14
уксус яблочный	0	7.2	0	0	14
хмели-сунели	11.34	58.37	14.07	34.8	347
шафран	11.43	65.37	5.85	3.9	310.25
экстракт ванили	0.06	12.65	0.06	0	288

Яйца, масло и орехи

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
арахис жареный подсоленный	26.35	18.93	49.3	9.2	581
арахис очищенный	25.8	16.14	49.24	8.5	567
арахис сушеный	25.8	16.14	49.24	8.5	567
белок яичный	10.52	1.03	0	0	50
желток яичный	16.76	1.78	30.87	0	358
майонез	0.9	23.9	33.4	0	389.7
майонез соевых	0.3	16	19.2	0	232
масло арахисовое бутербродное с кусочками орехов	24.05	21.59	49.94	6.6	589
масло оливковое	0	0	100	0	884
масло подсолнечное	0	0	100	0	884
масло сливочное	0.9	0.1	81.1	0	717
миндаль	21.26	19.74	50.64	11.8	578
орехи грецкие	15.23	13.71	65.21	6.7	654
орехи кедровые очищенные	11.57	19.3	60.98	10.7	629
орехи кешью	15.31	32.69	46.35	3	574
орехи лесные очищенные	14.95	16.7	60.75	9.7	628
фисташки несоленого очищенные	20.48	29.19	43.19	10	551
яйцо куриное	12.49	1.22	10.02	0	149
яйцо куриное сваренное вкрутую	12.58	1.12	10.61	0	155
яйцо перепелиное	13.05	0.41	11.09	0	158.44

Сахар и кондитерские изделия

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
джем абрикосовый	0.37	68.86	0.07	1.1	278
кофе растворимый	12.2	41.1	0.5	0	241
мармелад апельсиновый	0.3	66.3	0	0.2	246
мед	0.3	82.4	0	0.2	304
мука кукурузная	6.93	76.85	3.86	13.4	361
сахар коричневый	0	97.3	0	0	376
сахар-песок	0	99.9	0	0	387
сахарная пудра	0	99.5	0.1	0	389
сироп кленовый	0	67.2	0.2	0	262
тесто слоеное	7.4	45.7	38.5	1.49	558
цукаты апельсиновые	0.3	55.4	0	0.2	283
шоколад темный	4.2	63.1	30	5.9	479

Рыба и морепродукты

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
бульон рыбный	2.26	0	0.81	0	17
горбуша консервированная в собственном соку	20.47	0	7.31	0	153
горбуша холодного копчения	18.28	0	4.32	0	117
гребешки морские	16.78	2.36	0.76	0	88
икра красная зернистая	24.6	4	17.9	0	252
икра черная зернистая	24.6	4	17.9	0	252
кальмары, филе	15.58	3.08	1.38	0	92
креветки отварные замороженные	20.31	0.91	1.73	0	106
креветки свежие	20.31	0.91	1.73	0	106
мидии очищенные варено-мороженые	23.8	7.39	4.48	0	172
мидии черные неочищенные	11.9	3.69	2.24	0	86
минтай	19.44	0	0.98	0	92
морская капуста свежая	0.54	6.75	0.03	0.5	26
морская капуста сушеная	6.21	80.89	0.3	7.7	306
мясо крабовое консервированное	20.52	0	1.23	0	99
нори (прессованные листы японских водорослей)	57.47	23.9	7.72	3.6	290
окунь морской	18.62	0	1.63	0	94
путассу	18.31	0	1.31	0	90
семга свежая	21.62	0	5.93	0	146
семга холодного копчения	18.28	0	4.32	0	117
треска	17.81	0	0.67	0	82
треска холодного копчения	22.83	0	0.86	0	105
тунец консервированный в собственном соку	23.62	0	2.97	0	128
форель морская	19.94	0	3.45	0	116
форель летняя	20.77	0	6.61	0	148
хек	18.31	0	1.31	0	90

Бобовые, хлеб и крупы

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
рис белый среднезернистый	6.61	79.34	0.58	1.4	360
рис белый круглозерный	6.5	79.15	0.52	2.8	358
рис коричневый длиннозерный	7.94	77.24	2.92	3.5	370
рис пропаренный	6.79	81.72	0.56	1.7	371
рис белый длиннозерный, отварной	2.69	28.17	0.28	0.4	130
рис белый длиннозерный	7.1	80	0.7	1.3	365
рисовая мука	5.95	80.13	1.42	2.4	366
рис арборио	6.61	79.34	0.58	1.4	360
рис басмати	7.1	80	0.7	1.3	365
рис жасмин	7.13	79.95	0.66	1.3	365
рис дикий отварной	3.99	21.34	0.34	1.8	101
рис дикий	14.73	74.9	1.08	6.2	357
вермишель	12.78	74.69	1.58	2.4	371
горох турецкий консервированный	8.86	27.41	2.59	7.6	164
масло соевое	0	0	100	0	884
молоко соевое	4.48	4.93	1.92	1.3	52
мука для блинов	8.2	78.03	0.86	1.7	362
мука пшеничная	9.89	74.22	0.97	2.7	354
мука соевая	34.54	35.2	20.65	9.6	436
рисовая лапша тонкая	3.44	83.24	0.56	1.6	364
соя	36.49	30.16	19.94	9.3	416
сухари пшеничные измельченные	12.5	72.5	5.4	2.4	395
турецкий горох консервированный	8.86	27.41	2.59	7.6	164
фасоль белая	23.36	60.27	0.85	15.2	333
фасоль Кидну	23.58	60.01	0.83	24.9	333
фасоль черная	21.6	62.37	1.42	15.2	341
чечевица зеленая или коричневая	28.06	57.09	0.96	30.5	338

Молоко и молочные продукты

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
брынза из коровьего молока	13.28	4.23	20.09	0	251.2
йогурт натуральный	3.47	4.66	3.25	0	61.42
молоко	3.29	4.66	3.34	0	61.44
сливки 10% жирности	2.96	4.3	11.5	0	130.37
сливки 20% жирности	2.7	3.66	19.31	0	195.43
сливки взбитые	3.2	12.49	22.22	0	257.31
сметана 20% жирности	3.16	4.27	20.96	0	214.26
сыр гауда	24.94	2.22	27.44	0	356
сыр моцарелла	19.42	2.22	21.6	0	281.38
сыр пармезан	35.75	3.22	25.83	0	392.16
сыр рокфор	21.54	2	30.64	0	369
сыр фета	14.21	4.09	21.28	0	263.56
сыр швейцарский	26.93	5.38	27.8	0	380
сыр Эдам	24.99	1.43	27.8	0	357
творог нежирный	12.49	2.68	4.51	0	103

Фрукты. Пищевая ценность

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
абрикосы свежие	1.4	11.12	0.39	2.4	48
авокадо	1.98	7.39	15.32	5	161
ананасы свежие	0.39	12.39	0.43	1.2	49
апельсины свежие	0.94	11.75	0.12	2.4	47
бананы свежие	1.03	23.43	0.48	2.4	92
бананы сушеные	3.89	88.28	1.81	7.5	346
вишня свежая	1	12.18	0.3	1.6	50
груша свежая	0.39	15.11	0.4	2.4	59
изюм кишмиш	3.39	79.52	0.46	4	302
изюм черный	1.4	15.38	0.41	0	63
киви свежие	0.99	14.88	0.44	3.4	61
клубника свежая	0.61	7.02	0.37	2.3	30
клюква свежая	0.39	12.68	0.2	4.2	49
курага	1.17	29.26	0.15	4.1	113
лимоны	1.1	9.32	0.3	2.8	29
малина свежая	0.91	11.57	0.55	6.8	49
мандарины свежие	0.63	11.19	0.19	2.3	44
молоко кокосовое	2.02	2.81	21.33	0	197
мякоть кокоса свежая	3.33	15.23	33.49	9	354
нектар абрикосовый	0.37	14.39	0.09	0.6	56
нектар персиковый	0.27	13.92	0.02	0.6	54
папайя сушеная	0	35.1	0	1	140
персики свежие	0.7	11.1	0.09	2	43
смородина белая	1.4	13.8	0.2	4.3	56
смородина красная	1.4	13.8	0.2	4.3	56
смородина черная	1.4	15.38	0.41	0	63
сок апельсиновый	0.7	10.4	0.2	0.2	45
сок грейпфрутовый	0.5	9.2	0.1	0.1	39
сок лимонный	0.38	8.63	0	0.4	25
сок мандариновый	0.5	10.1	0.2	0.2	43
сок яблочный	0.06	11.68	0.11	0.1	47
стружка кокосовая	5.3	44.4	47	0	592
цедра апельсиновая	1.5	25	0.2	10.6	97
цедра лимонная	1.5	16	0.3	10.6	47
черешня свежая	1.2	16.55	0.96	2.3	72
Черника замороженная	1.18	15.67	0.43	5	64
Черника свежая	0.72	12.76	0.39	5.3	52
чернослив сушеный	2.61	62.73	0.52	7.1	239
яблоки свежие	0.19	15.25	0.36	2.7	59

Овощи. Пищевая ценность

Название	Белки, г	Углеводы, г	Жиры, г	Клетчатка, г	Пищевая ценность, ккал
Баклажаны	1.02	6.07	0.18	2.5	26
Горошек зеленый (свежий или замороженный)	5.42	14.46	0.4	5.1	81
Грибы свежие	2.9	4.08	0.33	1.2	25
Грибы сушеные	1.56	14.28	0.22	2.1	55
Кабачки	1.16	2.9	0.14	1.2	14
Каперсы консервированные	2.36	4.89	0.86	3.2	23
Капуста белокочанная свежая	1.44	5.43	0.27	2.3	25
Капуста брокколи	2.98	5.24	0.35	0	28
Капуста брюссельская	3.64	8.32	0.39	4.1	42
Капуста кольраби	1.7	6.2	0.1	3.6	27
Капуста краснокочанная свежая	1.39	6.12	0.26	2	27
Капуста цветная	1.98	5.3	0.1	2.5	25
Картофель	2.07	17.98	0.1	1.6	79
Кукуруза сладкая замороженная	3.02	20.8	0.77	2.4	88
Кукуруза сладкая консервированная	2.41	19.44	0.5	2	79
Листья виноградные консервированные	1.8	3.4	0.3	0	19
Лук зеленый	1.83	7.34	0.19	2.6	32
Лук репчатый	1.16	8.63	0.16	1.8	38
Лук-шалот	0.1	16.8	2.5	0	72
Лук-порей	1.5	14.15	0.3	1.8	61
Морковь	1.03	10.14	0.19	3	43
Огурцы маринованные	0.33	2.26	0.2	1.2	11
Огурцы свежие	0.69	2.76	0.13	0.8	13
Оливки черные	0.84	6.26	10.68	3.2	115
Паста томатная	3.67	19.3	0.55	4.1	82
Перец красный сладкий сушеный	14.76	55.74	12.95	20.9	288.98
Перец красный чили свежий	2	9.46	0.2	1.5	40
Перец сладкий свежий	0.89	6.43	0.19	1.8	27
Помидоры консервированные в собственном соку	0.79	6.31	0.16	0	26
Помидоры свежие	0.85	4.64	0.33	1.1	21
Помидоры соленые	1.07	5.83	0.41	1.1	27
Помидоры сушеные	12.91	74.68	0.44	16.5	302
Пагоны кукурузные	3.02	20.8	0.77	2.4	88
Редька свежая	0.6	4.1	0.1	1.6	18
Салат зеленый	1.62	2.37	0.2	1.7	14
Салат-латук	1.29	2.32	0.22	1	13
Свекла красная	1.61	9.56	0.17	2.8	43
Сельдерей свежая	0.75	3.65	0.14	1.7	16
Сок томатный	0.76	4.23	0.06	0.4	17
Спаржа свежая	2.28	4.54	0.2	2.1	23
Тыква свежая	1	6.5	0.1	0.5	26
Фасоль стручковая зеленая	1.82	7.14	0.12	3.4	31
Фенхель свежий	1.24	7.29	0.2	3.1	31
Чеснок	6.36	33.07	0.5	2.1	149
Шпинат (свежий или замороженный)	2.86	3.5	0.35	2.7	22

Белки являются строительным материалом для клеток. Они не только помогают восстанавливать ткани, но и участвуют в формировании ферментов и гормонов. Белки находятся в мясе, рыбе, молочных продуктах, яйцах, бобовых, орехах и семенах.

Жиры служат источником энергии и необходимы для усвоения некоторых витаминов. Они бывают насыщенными, ненасыщенными и транс-жирами. Насыщенные жиры преимущественно встречаются в животных продуктах, а ненасыщенные — в растительных маслах, орехах и рыбе.

Клетчатка является частью углеводов и не усваивается организмом. Она играет важную роль в пищеварении, помогая поддерживать нормальную работу кишечника. Клетчатка содержится в овощах, фруктах, злаках и бобовых.

Углеводы являются главным источником энергии для организма. Они могут быть простыми (быстро усваиваемыми) и сложными (медленно усваиваемыми). Продукты, богатые углеводами, включают фрукты, овощи, злаки, хлеб и крупы.