Лечебная диета №7в предназначена с целью:
- компенсация количества белков, потерянных при выводе мочи;
- содействие нормализации холестеринового обмена, белков и жиров;
- снятие отеков.
Тип диеты: Терапевтический
Общая характеристика лечебной диеты №7в
Лечебная диета №7в имеет физиологически нормальную энергетическую ценность. Она предполагает увеличение количества белков, умеренное снижение жиров и нормальное содержание углеводов при определенном ограничении сахара.
При соблюдении диеты резко ограничивается количество соли, жидкостей и продуктов, содержащих экстрактивные вещества, щавелевую кислоту, сахар. И наоборот, рекомендуется увеличить количество лиотропных веществ. Готовятся мясные и рыбные блюда.
Не допускается добавление соли в блюда. Рекомендуется обычная температура пищи и 5-6 приемов пищи в день.
Химический состав лечебной диеты №7в
- 110-120 г/сут белков,60-65% животного происхождения;
- 70-80 г/сут жиров,30% растительного происхождения;
- 350-400 г/сут углеводов,30-40 г сахара;
- 0,8 л/сут жидкости.
Энергетическая ценность лечебной диеты №7в составляет 2500-2600 ккал.
Перечень рекомендуемых и запрещенных продуктов лечебной диеты №7в
Хлеб, мучные изделия
Рекомендуется употребление не соленого хлеба, выпечки с пшеничными отрубями без соли и соды.
Обычный хлеб и продукты из теста запрещены.
Супы
Рекомендуются вегетарианские супы с добавлением круп, овощей, молочных и фруктовых супов.
Супы на мясных, рыбных и грибных бульонах запрещены.
Мясо и птица
Можно есть постного баранину, кролика, курицу, индейку. Их можно запечь или обжарить целым куском, нарезать, предварительно отварить.
Жирные мясные, субпродукты, колбасы, копчености и консервы не допускаются.
Рыба
Рекомендуются нежирные сорта рыбы – можно употреблять целый кусок или в измельченном виде, запеченный или обжаренный после варки. Разрешены морепродукты.
Жирная, соленая, копченая, консервированная рыба и икра не допускаются.
Молочные продукты
Вы можете потреблять молоко и молочные напитки, в основном с низким содержанием жира. Допускается нежирное творение и блюда из него: ленивые пельмени, пудинги и т.д. Количество сметаны и сливок ограничено.
Соленые и сыры запрещены.
Яйца
Рекомендуемые белковые омлеты. Вы можете использовать 1 яйцо для приготовления пищи. Количество желтков ограничено.
Злаки
Допускается любое блюдо, сделанное из разнообразных круп и макаронных изделиях. Это могут быть каши на воде и молоке, пилусы, разнообразные пудинги, запеканки и т.д.
Овощи
Рекомендуются блюда из картофеля и моркови, блюда из белокочанной капусты, свеклы, тыквы, кабачков, зеленого горошка. Также разрешены помидоры, огурцы, зеленый лук, листья салата, укроп, петрушка, редис.
Запрещены редис, чеснок, щавель, шпинат, консервированные и соленые овощи.
Закуски
Разрешены разнообразные винегреты, овощные салаты с растительным маслом, салаты из отварного мяса, рыбы, морепродуктов, отварная налитая рыба.
Колбасы, копчения, сыры, любые консервы, икра не допускаются.
Фрукты, ягоды, сладости
Рекомендуется употреблять все фрукты и ягоды. Они могут быть сырыми в виде различных блюд, отварных в составе молочного желе, желе. Разрешены также меренги, суфле. Ограниченное количество сахара и кондитерских изделий. Мед рекомендуется вместо сахара.
Шоколадные и кремовые продукты запрещены.
Соусы, специи
Разрешены молочные, сметана, овощные, томатные соусы, маринадные соусы. Также допускается кисло-сладкое из фруктов и овощей. В блюда можно добавлять лимонную кислоту, ванилин, укроп, петрушку.
Запрещено употреблять мясные, рыбные и грибные соусы, хрен, горчицу, перец.
Выпивка
Можно пить чай с молоком, с лимоном, некрепкий кофе с молоком, свежеприготовленные овощные, фруктовые, ягодные соки, отвары пшеничных отрубей и шиповника.
Запрещено какао, богатые натрием минеральные воды.
Жиры
Допускается употребление сливочных несолёных растительных масел.
Все остальные жиры запрещены.
Примерное меню лечебной диеты №7в
- Первый завтрак – овощной салат с растительным маслом, белковый омлет, чай с молоком.
- Второй завтрак – замоченные сухофрукты.
- Обед – половина порции вегетарианского борща, мясные биты, запеченные в сметане, тушеная морковь, свежие яблоки.
- Вечер – отвар шиповника.
- Ужин – отварная рыба, паровой пудинг из нежирной рыбы, чай.
- Перед сном – кефир.
