Тип диеты: Терапевтический
Общая характеристика лечебной диеты №14
Рацион находится в пределах физиологической нормы по энергетической ценности, количеству белков, жиров и углеводов. Немного ограничено количество продуктов, которые богаты кальцием – молочные продукты. Уменьшить большинство овощей и фруктов. Предпочтение отдается продуктам, изменяющим реакцию мочи в кислое направление – хлеб, мучным изделиям, крупа, мясо, рыба. Допускается нормальная кулинарная обработка. Стандартная температура блюд. Если нет соответствующих противопоказаний, рекомендуется повышенное потребление жидкости. Рекомендуется 4-х разовое питание и пить между приемами пищи и натощак.
Химический состав лечебной диеты №14
70 г/сут белков;
80 г жиров в день;
350-400 г/сут углеводов;
10-12 г/сут соли;
1,5-2,5 литра жидкости в сутки.
Энергетическая ценность лечебной диеты №14 составляет 2500 ккал.
Перечень рекомендуемых и запрещенных блюд лечебной диеты No14
Хлеб, мучные изделия
Допускается потребление различных видов хлеба и мучных изделий. Единственное условие – ограничить содержание молока и желтков в их рецептуре.
Супы
Можно употреблять супы на ненасыщенных мясных, рыбных и грибных бульонах с добавлением круп, лапши, бобовых.
Овощные, молочные и фруктовые супы запрещены.
Мясо, птица
Разрешается употреблять различные виды, приготовленные любым способом.
Копченые копченые изделия запрещены.
Рыба
Допускаются различные виды рыбы, приготовленные любым способом. Также допускается употребление в небольших количествах рыбных консервов.
Соль и копченая рыба запрещены.
Молочные продукты
Можно добавить в блюдо небольшое количество сметаны.
Запрещено употреблять молоко, молочные напитки, сыр.
Яйца
Разрешается употреблять 1 яйцо в день, приготовленное любым способом, в том числе в составе блюд.
Накладывают ограничения на желтки.
Злаки
Крупы можно есть в любом приготовленном различными способами, но без добавления молока.
Овощи
Рекомендуем употреблять зеленый горошек, тыкву, грибы.
Картофель и все другие овощи не допускаются.
Закуски
Можно употреблять разнообразные мясные и рыбные закуски, закуски из морепродуктов, замоченную сельдь, икру.
Потребление овощных салатов и консервов, винегретов запрещено.
Фрукты, сладости
Разрешены кислые яблоки, клюква, брусника, из которых можно приготовить комоты, кисель и кисель. Также можно есть сахар, мед, фруктовое мороженое, кондитерские изделия.
Все остальные фрукты и ягоды и молочные сладкие блюда не допускаются.
Соусы, специи
Допускается употребление соусов в мясные, рыбные, грибные бульоны. В очень ограниченных количествах можно использовать специи.
Выпивка
Пить некрепкий чай и кофе можно без молока. Рекомендуется употреблять отвар шиповника, морзы из клюквы или брусники.
Все фруктовые, овощные и ягодные соки запрещены.
Жиры
В натуральном виде и в составе других блюд допускается сливочное масло, коровье топленое масло и растительные масла. Введены ограничения на мясо и кулинарные жиры.
Примерное меню лечебной диеты No14
- Первый завтрак – замоченная сельдь, рассыпчатая гречневая каша, чай.
- Обед – суп с лапшой на курином бульоне, жареная курица с отварным рисом, клюквенный кисель.
- Вечер – отвар шиповника.
- Ужин — жареные мясные котлеты, растительное масло, зеленый горошек, чай.
- Перед сном – отвар шиповника.
