Кинза: польза и вред для здоровья

Кинза (кориандр) — популярное растение, которое используется как приправа в кулинарии и как лекарственное средство в народной медицине. Оно обладает многими полезными свойствами, но может иметь и некоторые противопоказания. Родиной этой пряности является восточная часть побережья Средиземного моря. Благодаря древним римлянам кинза быстро распространилась по территории Западной и Центральной Европы. Позже, в 1 веке нашей эры, римские завоеватели привезли семена этого растения в Великобританию.

В Америку, Новую Зеландию и Австралию кориандр попал гораздо позже, в эпоху географических открытий (примерно в XV-XVII веках). На территории Восточной Европы он начал расти только в XVIII веке: об этом свидетельствует ряд литературных источников.

Сегодня кинза культивируется в большинстве стран мира с умеренным климатом. Плоды и листья этого растения используют для ароматизации рыбы, мяса, солений, хлеба, ликеров, пива и кондитерских изделий, включают в супы и салаты. Кроме того, китайская петрушка используется для лечения целого комплекса заболеваний.

Энергетическая ценность кинзы:

Калорийность свежей кинзы – 22, 611 ккал на 100 г. В одной ветке этого растения содержится около 0, 4 ккал. Энергетическая ценность сушеного кориандра немного выше. В 100 г этого продукта содержится 216, 391 ккал, в щепотке – 1, 084 ккал, в чайной ложке – 4, 322 ккал.

Микроэлементы в 100 г кинзы:

Марганец — 0, 424 мг;
железо — 1, 761 мг;
цинк — 0 492 мг;
медь – 224 мкг.

Макроэлементы на 100 г продукта:

Кальций — 66, 021 мг;
натрий — 45, 714 мг;
калий — 520, 614 мг;
фосфор – 47, 901 мг;
магний – 25, 836 мг.

Полезные свойства кинзы

• Китайская петрушка содержит целый комплекс витаминов и полезных элементов. Регулярное употребление блюд с добавлением этой пряной травы помогает избежать авитаминоза, вовремя восполнить запасы полезных веществ в организме.
• Народные целители используют выжатый сок из стеблей и листьев кориандра в качестве общеукрепляющего средства.
• Кинза славится своими антисептическими свойствами. Поэтому отвар из листьев, стеблей и семян этого растения используют для полоскания ротовой полости при стоматите, ангине, для промывания ран.
• Соединения, которые присутствуют в составе кинзы, укрепляют десны, снижают риск развития кариеса.
• Для того, чтобы снять сильную зубную боль, достаточно пожевать свежую веточку кориандра в течение нескольких минут. Подобным способом можно избавиться и от неприятного запаха изо рта.
• Отвар, приготовленный на основе зелени этого растения, обладает отхаркивающими свойствами.
• Кориандр содержит вещества, способствующие выведению из организма ртути, свинца и других тяжелых металлов.
• Блюда из китайской петрушки помогают очистить кишечник от токсинов и шлаков.
• Кинза является эффективным противопаразитарным средством. Для достижения стойкого лечебного эффекта достаточно съедать по 2 веточки этого растения в день.
• Салаты с кориандром полезны людям, страдающим заболеваниями почек и мочевыводящих путей.
• Питательные вещества, поступающие в желудочно-кишечный тракт при употреблении китайской петрушки, помогают уменьшить неприятные симптомы экземы, дерматита, псориаза и других дерматологических заболеваний.
• Вещества, содержащиеся в зелени растения, способствуют насыщению тканей человеческого организма кислородом.
• Кинза богата соединениями, которые активизируют выработку клеток крови и стимулируют кровообращение. Поэтому этот продукт очень полезен для людей, страдающих анемией.
• Зеленый кориандр улучшает аппетит, стимулирует пищеварение, помогает усваивать тяжелую пищу, способствует устранению воспалений в органах и тканях желудочно-кишечного тракта.
• Отвар из листьев китайской петрушки – эффективное средство от диареи, метеоризма, чувства тяжести в желудке. Выпивайте одну треть напитка в час до полного решения проблемы.
• Чай из кинзы способствует активизации обменных процессов и ускоряет похудение.
• Отвар листьев кориандра обладает противогрибковыми свойствами. На основе этого средства готовят примочки и накладывают их на пораженные грибком участки.
• Китайская петрушка обладает жаропонижающими и потогонными свойствами. Поэтому чай из него полезен при заболеваниях, сопровождающихся резким повышением температуры.
• Такие соединения, как линолевая кислота, содержащиеся в кинзе, помогают облегчить симптомы ревматизма и артрита.
• Чай из листьев китайской петрушки помогает облегчить состояние больных туберкулезом.
• Кориандр способствует укреплению сосудов, выведению из организма липопротеидов низкой плотности (так называемого «плохого холестерина»). Люди, которые часто употребляют в пищу блюда с добавлением этой специи, реже страдают от сердечных заболеваний.
• Вещества, которыми богата кинза, помогают улучшить способность к запоминанию сложной информации, активизировать работу мозга.
• Китайская петрушка помогает успокоить нервы, избавиться от повышенной раздражительности, избежать депрессии, снизить неблагоприятное воздействие стресса на организм.
• Кориандр снижает уровень сахара в крови. Поэтому этот продукт полезно включать в диетическое меню диабетиков.
• Витамины и другие полезные вещества, поступающие в организм при употреблении китайской петрушки, помогают защитить глаза от переутомления, улучшают остроту зрения. Содержащиеся в этом продукте органические кислоты укрепляют мелкие сосуды глаза.
• Народные целители советуют промывать глаза слабым отваром кинзы при конъюнктивите, глаукоме или кератите.
• Кориандр обладает мочегонными свойствами. Поэтому эта зелень полезна для людей, страдающих от отеков.
• Кинза способствует укреплению иммунной защиты организма, снижению риска заражения инфекционными заболеваниями в периоды эпидемий.
• Китайская петрушка богата антиоксидантами, которые помогают замедлить процессы старения тканей, предотвратить появление раковых опухолей.
• Регулярное употребление салатов и других блюд из кинзы способствует ускорению регенерации клеток кожи.
• Сок китайской петрушки – эффективное средство при сильном похмелье.
• Кориандр положительно влияет на женское репродуктивное здоровье. Блюда из него помогают ослабить проявления предменструального синдрома, устранить маточные кровотечения, нормализовать цикл.
• Кинза очень полезна и для мужчин. Доказано, что блюда из него усиливают потенцию, улучшают работу предстательной железы, активизируют кровообращение в области малого таза.

Противопоказания и вред кориандра

• Кориандр противопоказан при тромбофлебите, холецистите, заболеваниях ЖКТ, возникающих на фоне повышенной кислотности желудочного сока. Блюда из него запрещено употреблять в пищу после перенесенного инсульта или инфаркта.
• Кинза богата веществами, которые могут спровоцировать развитие аллергических реакций. Поэтому аллергикам стоит с осторожностью относиться к употреблению этой зелени в пищу.
• Злоупотребление кориандром может вызвать нервное перевозбуждение, бессонницу, отклонения в работе сердечно-сосудистой системы, тошноту, рвоту, значительное повышение чувствительности организма к солнечному свету (фотосенсибилизация). Взрослый человек может съедать не более 35 г свежей зелени этого растения в сутки.
• Китайская петрушка противопоказана беременным женщинам. Блюда из этой зелени нежелательно включать в рацион молодых мам, которые являются кормящими малышами.

Кинза безопасна для большинства людей в умеренных количествах, и её можно добавлять в салаты, соусы, супы и другие блюда. Однако, если есть хронические заболевания или вы принимаете лекарства, лучше проконсультироваться с врачом.

Таким образом, кинза является полезным и вкусным дополнением к рациону, но как и любая другая трава, требует разумного подхода в употреблении.