Камбала — это вкусная и питательная рыба, которая предлагает множество вариантов приготовления. Ее нежное мясо и нежный вкус делают ее популярной в кулинарии. Камбалу готовят на пару и в мультиварке, поджаривают на сковороде и запекают в духовке разными способами. Для гарнира с камбалой подойдет отварной картофель, рис или овощное рагу. Независимо от сервировки получится невероятно вкусно.
Камбала, благодаря своему нежному вкусу, может быть использована в различных блюдах — от простых жареных рецептов до более сложных деликатесов в сочетании с соусами и овощами. Ее универсальность позволяет готовить ее по-разному, удовлетворяя разнообразные вкусы и предпочтения.
Камбала жареная
Обжарка на сковороде – самый популярный способ приготовления камбалы. Выложите рыбу на разделочную доску, удалите голову и плавники, достаньте внутренности, удалите чешую, ополосните водой и порежьте тушку на несколько кусочков.
Добавьте в муку соль и перемешайте. Каждый ломтик хорошенько обваляйте в полученной смеси и обжаривайте на раскаленной сковороде в масле до золотистого цвета.
Эксперты рекомендуют сначала класть рыбу на сковороду темной стороной вниз, а затем перевернуть. Украсьте свежей зеленью и лимоном.
Как правильно готовить запеченную камбалу
Запекать камбалу лучше всего в фольге. Это способствует сохранению сока и положительно сказывается на сочности камбалы.
Перед запеканием уместно сбрызнуть тушку смесью оливкового масла и вина, добавить немного прованских трав, перца и соли.
Специфический вкус камбалы оттенит чеснок, розмарин или чабрец.
Мякоть камбалы невероятно нежная, поэтому рекомендуется дополнять камбалу вялеными помидорами, грибным ризотто или тушеными овощами.
Камбала с шампиньонами и овощами
Шампиньоны порежьте пластинками, лук кольцами, а перец нашинкуйте. Приготовьте панировочную смесь из муки, соли и излюбленных специй. Очистить чеснок.
Обвалите кусочки камбалы в приготовленной смеси и выложите на сковороду с раскаленным маслом. Вокруг рыбы выложите подготовленные овощи.
Обжарьте рыбу с двух сторон до золотистого цвета. Во время приготовления камбалы несколько раз переверните овощи.
Жареная камбала в томатном соусе
В сочетании с томатным соусом камбала получается ароматной, вкусной и сочной.
Подготовленную камбалу обваляйте в муке и выложите на сковороду. Через 2 минуты добавьте полкольца лука, чабрец и жарьте с обеих сторон.
В мисочке соедините измельченные орехи и раздавленный чеснок. Посолите, добавьте растительное масло, сок лимона и перемешайте.
Поджаренную рыбу залейте томатным соком, после закипания добавьте чесночный соус, прикройте крышкой и тушите 4-5 минут. Перед подачей украсьте зеленью.
Жареная камбала с травами и лимоном
Нарежьте камбалу на порции и посолите, поперчите.
Обваляйте рыбу в муке и обжарьте на сковороде с маслом до золотистой корочки.
Добавьте свежие травы (укроп, петрушку), чеснок и ломтики лимона на сковороду и тушите пару минут до готовности. Подавайте с лимонными дольками.
Запеченная камбала с овощами
Подготовьте овощи (картошку, морковь, лук, перец) и нарежьте их крупными кусками.
Выложите овощи на противень, посолите, поперчите и добавьте специи по вкусу. Сверху положите куски камбалы.
Запекайте в духовке до готовности рыбы и золотистой корочки на овощах.
Камбала в сливочном соусе
Обжарьте куски камбалы на сковороде до золотистой корочки, затем уберите с сковороды.
В той же сковороде добавьте сливочное масло, муку, затем медленно влейте молоко, постоянно помешивая до загустения соуса.
Верните камбалу в соус и тушите несколько минут до приготовления.
Салат с камбалой и овощами
Приготовьте филе камбалы, обжарьте его и нарежьте на кусочки.
Добавьте к камбале свежие овощи (помидоры, огурцы, лук) и зелень по вашему выбору.
Приправьте салат маслом или йогуртовым соусом, можно добавить немного лимонного сока для освежающего вкуса.
