Правильное замораживание гороха поможет сохранить его вкус, текстуру и питательные вещества. Вот подробное руководство по этому процессу:
Подготовка
- Удалите горошины из стручков. Промойте их в холодной воде.
Бланширование
Бланширование помогает сохранить цвет, текстуру и питательные вещества гороха.
- В большой кастрюле доведите до кипения достаточное количество воды.
- Погрузите горох в кипящую воду на 2-3 минуты.
- Быстро выньте горох из кипящей воды и погрузите его в большую миску с ледяной водой на 2-3 минуты. Это остановит процесс приготовления.
- Тщательно осушите горох, используя салфетки или полотенце, чтобы удалить лишнюю влагу.
Предварительная заморозка
- Разложите осушенные горошины в один слой на противне или подносе, чтобы они не слиплись при заморозке.
- Поместите противень с горохом в морозильник на 1-2 часа, пока горошины не станут твердыми.
Упаковка и хранение
- Переложите замороженные горошины в герметичные пластиковые пакеты или контейнеры. Удалите как можно больше воздуха из пакетов перед запечатыванием.
- Подпишите пакеты или контейнеры с указанием даты заморозки.
- Поместите пакеты или контейнеры с горохом обратно в морозильник.
Советы
- Использование вакуумных пакетов для заморозки поможет продлить срок хранения и сохранить качество гороха.
- Замороженный горох лучше использовать в течение 12 месяцев для наилучшего качества.
Следуя этим шагам, вы сможете сохранить свежесть и питательные свойства гороха на длительное время, а также удобно использовать его для приготовления различных блюд.
